Ярославская область, Борисоглебский район, село Кондаково
Ярославская область, Борисоглебский район, село Кондаково
«Россия способна стать крупнейшим мировым поставщиком здоровых, экологически чистых продуктов питания, тем более что спрос на глобальном рынке на такую продукцию устойчиво растёт».
В Европе экологически чистые продукты, выращенные без химии, называют органическими, их производство и продажи ежегодно увеличиваются на 20%. Российский житель, заботясь о здоровье и окружающей среде, тоже всерьез задумался о потреблении натуральной продукции. Но проблема в том, что в наших магазинах она практически не представлена. На рынках продают деревенские продукты, но непонятно, где и как они были выращены и приготовлены. Иногда в «деревенской» картошке нитратов больше, чем в магазинной.
Только контролируя все этапы производства, от посева ростка в поле до выбора ингредиентов, можно быть уверенным в качестве продукта. Опыт современных мини-ферм доказывает перспективность развития направления. В таком масштабе проще выращивать органическую продукцию, при этом соблюдая все санитарные и ветеринарные требования, проходя обязательную сертификацию каждый год.
Производство продуктов животноводства и земледелия — не единственные направления работы экофермы. Горожане проявляют интерес к экотуризму. Для них это ново и непривычно. В мире ежегодно треть путешественников выбирают сельский туризм. В Италии в глубинку едут познавать уклад жизни, пробовать моцареллу, вино, оливковое масло, во Франции — лягушек. Вернуться к истокам, понять принципы сельской жизни, насладиться красотой природы стремятся и жители российских городов.
На территории хозяйства некогда успешно функционировал колхоз «Россия». В конце 90-х — начале 2000-х колхоз пришел в упадок и обанкротился. Обработанные поля, пастбища, развитая инфраструктура — все то, что создавалось поколениями, было разрушено. За два года мы восстановили здания, приобрели сельскохозяйственную технику и вспахали 500 Га земли.
«Давыдовское» находится в чистом и тихом месте, в 230 км от МКАД, вдали от крупных городов и промышленных центров. Здесь только природа: земля, воздух, небо, лес и речка.
Сегодня инфраструктура экофермы состоит из следующих блоков:
На ферме «Давыдовское» можно отдохнуть от серых будней и сменить обстановку. Тотально погрузиться в деревенскую жизнь по летней программе пребывания: научиться доить корову, взять экскурсию по территории, покататься на лошадях, попариться в бане. Такие простые вещи покажутся удивительными и детям, и взрослым. Гурманы и любители эко-еды могут попробовать и купить натуральные продукты фермы для себя и близких.
Качество продуктов, которые мы видим на полках магазинов и супермаркетов, к сожалению, оставляет желать лучшего. Растения обрабатывают пестицидами, гербицидами, инсектицидами; почву обрабатывают нитратами; животных пичкают антибиотиками и гормонами роста. Химическую обработку проходят, например, сахар, соль, мука. Готовые продукты содержат красители и пищевые добавки. Химические вещества, употребляемые вместе с пищей, постепенно накапливаются в организме человека и приводят к серьезным нарушениям здоровья. В погоне за материальной выгодой люди способствуют нарушению природного баланса, а потом сами от этого страдают.
Выращивать растения и животных без применения химикатов возможно. Для этого нужно использовать современные биотехнологии и принципы органического земледелия. Вместо антибиотиков — пробиотики для профилактики болезней, вместо гербицидов для обработки против сорняков — применение беспахотной технологии и сидератов, вместо пестицидов — насекомые-энтомофаги. Нужно учиться жить в гармонии с природой, понимать и принимать ее без борьбы.
Территория «Давыдовского» спроектирована таким образом, что вмешательство человека минимально. Животные и птицы живут в естественной среде на выгуле, дышат чистым воздухом. Большие площади угодий позволяют выращивать и заготавливать натуральный корм в достаточном объеме.
Объем производимых продуктов на экоферме намного меньше, чем на крупных производствах, и в этом весь смысл. Они успевают дойти до стола потребителя в свежем виде. Сохраняется пищевая ценность, натуральный вкус домашней еды, витамины и минералы. А высокую цену оправдывает приносимая польза.
Ассортимент фермерской продукции включает несколько наименований: свежее мясо и мясные полуфабрикаты, козье и коровье молоко, сыр твердых и мягких сортов, сливочное масло, творог и сметана. Еще одна наша гордость — пасека. Пчелы собирают нектар с цветущих растений на полях вдали от оживленных трасс. О пользе меда, перги и прополиса знает каждый. Пчелопродукты обладают бактерицидными свойствами, содержат витамины группы В и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, цинк, магний и другие.
Мы производим продукцию в соответствии с требованиями национального стандарта ГОСТ Р 56508-2015 «Продукция органического производства. Правила производства, хранения, транспортирования». Качество фермерских продуктов подтверждается сертификатом ветеринарного контроля и, конечно, нашей личной оценкой.
«Мы есть то, что мы едим», — сказал Гиппократ. Употребление натуральной пищи поддерживает здоровье, улучшает внешний вид, дает дополнительную энергию, укрепляет иммунитет.
Пара строк об интересных фактах и перспективах развития фермы.
В мае 2017 года мы посадили 1600 саженцев фруктовых деревьев, предоставленных общественном движением «Родной лес». Лесовосстановление — еще одно направление фермы. Такие работы проводятся ежегодно.
В конце 2018 года ферма стала партнером розничной сети «Дикоед». Мясо пробуют гости ресторанов Москвы и Московской области. Кроме того, продукция доступна для покупки на сайте интернет-магазина.
Готовится помещение для разведения кроликов.
Строится молочная ферма на 100 голов КРС. Это позволит увеличить производственную мощность сыроварни до 2000 литров молока в сутки.
Планируется открытие коптильного цеха. Хочется постоянно расширять ассортимент и радовать потребителя.
Познакомиться поближе с автором проекта Андреем Фадеичевым, узнать новости о жизни экофермы можно в соцсетях по хэштегу #дневниквладельца.